• zdroj nákazy - různé typy mikroorganismů skupiny salmonel
• přenos infekce - nakaženou potravou
• inkubační doba - 6 - 36 hodin

 nejčastěji kontaminovanými potravinami jsou:
• drůbež (slepice, kuřata, kachny, krůty), a to i mražená
• výrobky z drůbežího masa
• vejce - zejména povrch skořápek
• syrové vaječně produkty (majonézy, cukrářské krémy, vaječné koňaky)
• hotová jídla ochucovaná vejcem na konci přípravy (např. špenát, květákový mozeček, žemlovka, knedlíky s vejci, sníh z bílků apod.)
• maso - a zejména mleté maso (nejčastěji se jedná o vepřové)
• zvěřina, ryby a měkkýši.

Příznaky:

• nevolnost
• zvracení
• průjem - zelené barvy
• teplota

Průběh:

• lehký - ambulantní léčba
• těžší - v nemocnici, zvláště u malých dětí a kojenců - velká ztráta tekutin a solí může vést k závažným komplikacím

Léčba:

• lehký průběh - doma, dieta, tekutiny
• závažný průběh - nemocnice, antibiotika, nitrožilní podávání tekutin a solí
• desinfekce rukou, záchodu, předmětů, kterých se nemocný dotýká - Chloramin, Savo - v předepsané koncentraci
• rekonvalescence - několik týdnů, kontroluje se stolice na přítomnost salmonely, která může být vylučována ještě několik týdnů po prodělaném onemocnění.

Kdy volat lékaře:

• projeví-li se příznaky
• Pokud není onemocnění zavčas léčeno, může dojít k rozvratu vnitřního prostředí a dehydrtaci dítěte.