Home - ZÁBAVA - Testy - Zdravotně nezávadná kuchyně

AnketaAnketa

Odeslat mail Kontaktujte nás

Máte na nás nějaký dotaz, nápad, zajímavý tip na výlet, pěknou fotku? Máte chuť podílet se na obsahu stránek, rádi píšete, fotíte? Máte zájem o reklamu, propagaci, spolupráci? Kontaktujte nás.

PočasíPočasí ve světě

Athény: 26C° občas zamračeno (den)
Brno: 18C° zamračeno (den)
Djerba: 30C° zamračeno (den)
Hurghada: 35C° polojasno (den)
Londýn: 21C° občas zamračeno (den)
Madrid: 31C° občas zamračeno (den)
Ostrava: 15C° občas zamračeno (den)
Praha: 17C° zamračeno (den)
Řím: 29C° občas zamračeno (den)

Chcetel-li další podrobnosti a destinace, klikněte prosím zde.

KurzyDevizové kurzy

země kurz
EMU 24,695
Japonsko 22,783
Rusko 62,699
USA 19,240
Velká Británie 29,642

Chcetel-li další podrobnosti o devizovém kurzu, klikněte prosím zde.

SvátkySvátky

Datum: pátek, 3.září 2010
Dnes má svátek: Bronislav
Zítra má svátek: Jindřiška
Zvěrokruh: panna

Chcetel-li další zajímavosti ke svátkům tak klikněte zde.

Zasílání novinekZasílání novinek

Chcete se přihlásit k odběru novinek (aktualit) ze serveru Střípky, bez nutnosti registrace?

ČlánkyNejčtenější články

ZábavaCo je to vlastně čistá a zdravotně nezá-vadná kuchyně


Co je to vlastně čistá a zdravotně nezávadná kuchyně? Stačí nablýskat podlahu a dřez? Mít linku bez jediné poskvrny a nádobí úhledně naskládané v policích?To vše jistě svědčí o vaší péči.Skutečně dokonalá kuchyně se však pozná podle toho, jak zacházíte s potravinami, jak je skladujete, vaříte, jak umýváte použité nádobí.

CHCETE-LI VĚDĚT, ZDA DOKÁŽETE SPRÁVNĚ PŘIPRAVIT DOMA OBĚD NEBO VEČEŘI, ANIŽ BYSTE OHROZILI SVÉ ZDRAVÍ, ODPOVĚZTE PRAVDIVĚ NA NÁŠ KVÍZ:

U každé otázky zaškrtněte tu odpověď, která nejvíce odpovídá zvyklostem ve vaší domácnosti. Odpovídejte pravdivě, nesoutěžíte o ceny, ale o své zdraví.

Ani netušíte, kolika možným nemocem můžete předejít!

T E S T - T E S T - T E S T

1 .V NAŠÍ LEDNICI JE TEPLOTA:
  1. 10 °C
  2. 5 °C
  3. Nevím, nikdy jsme to nezjišťovali
2. ZBYLÉ TEPLÉ POKRMY:
  1. Nechám nejprve vychladnout a pak je dám do lednice
  2. Prudce zchladím studenou vodou a dám je do lednice hned po jídle
  3. Nechám je stát na sporáku až do dalšího jídla
3. VÝLEVKU U DŘEZU JSME NAPOSLEDY ČISTILI:
  1. Včera
  2. Před týdnem, několika týdny
  3. Už si nevzpomínám
4. PRKÉNKO, NA KTERÉM JSEM KRÁJELA SYROVÉ MASO:
  1. Nečistím, setřu rukou a nakrájím na něm další potraviny
  2. Opláchnu vodou nebo otřu mokrou utěrkou
  3. Důkladně omyji teplou vodou a saponátem, nejlépe s dezinfekčním prostředkem
5. MÁLO PROPEČENÉ MASO, HAMBURGER NEBO TATARSKÝ BIFTEK:
  1. Mám ráda, občas si ho dám
  2. Syrové nebo polosyrové maso nejím
6. KDYŽ ZADĚLÁVÁM TĚSTO A POUŽÍVÁM SYROVÁ VEJCE:
  1. Obvykle těsto ještě před pečením ochutnám
  2. Neupečené těsto nikdy neochutnávám
7. PRACOVNÍ DESKU KUCHYŇSKÉ LINKY A DALŠÍ ZAŘÍZENÍ KUCHYNĚ:
  1. Občas otřu utěrkou nebo houbou
  2. Umývám teplou vodou
  3. Omývám teplou vodou a saponátem, pravidelně i dezinfekčním prostředkem
8. NÁDOBÍ V NAŠÍ DOMÁCNOSTI:
  1. Myjeme v myčce a necháme oschnout na odkapávači
  2. Dáváme odmočit na několik hodin do dřezu a pak je v téže vodě umyjeme
  3. Myjeme hned po jídle teplou vodou a saponátem a necháme oschnout
  4. Myjeme hned po jídle teplou vodou a saponátem a utřeme utěrkou
9. PO PRÁCI SE SYROVÝM MASEM:
  1. Jen si otřu ruce
  2. Opláchnu vodou
  3. Dobře umyji teplou vodou a mýdlem
10. MASO, DRŮBEŽ A RYBY DOM ROZMRAZUJEME:
  1. Na stole v kuchyni - tj. při pokojové teplotě
  2. V lednici
  3. V mikrovlnné troubě

 

JAK JSTE V TESTU DOPADLI ?

1 Odpověď B - získáváte 2 body
V lednici by měla být teplota 5 °C nebo méně. . Při této a nižší teplotě dochází u většiny bakterií ke zpomalení růstu. Při minus 18 stupních se růst zcela zastaví, bakterie jsou však usmrceny! Doporučujeme občas teplotu uvnitř změnit a případně lednici nechat opravit.
   
2 Odpověď B - získáváte 2 body.
Teplé pokrmy by se měly zchladit a dát do lednice co nejdříve (nejpozději do 2 hodin po uvaření). V lednici pak mohou být 3 - 5 dní. Jinak se stávají živnou půdou pro celou řadu mikroorganismů. Máte-li pochybnosti o kvalit, rychle jídlo zlikvidujte.
   
3 Odpověď A - získáváte 2 body, odpověď B - získáváte 1 bod.
Výlevka se často přehlíží, ačkoli v ní částečky potravin, voda a příznivá teplota vytvoří dokonalou živnou půdu pro řadu nebezpečných bakterií. Stačí do ní nalít roztok nějakého dezinfekčního prostředku, například Savo.
   
4 Odpověď C - získáváte 2 body,odpověďB - získáváte 1 bod.
Pouhé otření utěrkou nestačí. Je nutné dbát na to, aby se maso nedostalo do kontaktu s jinými potravinami, neboť na jeho povrchu mohou být nebezpečné bakterie.
   
5 OdpověďBzískáváte 2 body.
Maso by se mělo jíst jen dobře tepelně opracované (uvnitř nesmí zůstat krvavé). Jen tak máme jistotu, že se ve všech částech prohřálo na teplotu alespoň 72 °C, která nás obvykle dostatečné chrání před onemocněním. Při vaření v mikrovlnné troubě dodržujte pokyny uvedené výrobcem. Po vaření nechte jídlo stát přibližně 1/4 ohřívací doby, aby se teplo rovnoměrně "rozložilo".
   
6 OdpověďBzískáváte 2 body.
Jestliže jste zvolili odpověď A, riskujete, že se nakazíte salmonelózou. Bakterie Salmonella enteritidis může být přítomna v syrových vejcích a také v potravinách, které se z nich doma za studena připravují. Jsou to zmrzliny, majonéza i vaječný koňak. Jejich průmyslově vyráběné ekvivalenty jsou bezpečné, neboť se vyrábějí z pasterizovaných vajec. Je proto důležité vejce nebo výrobky z nich zahřát alespoň na 72 °C.
   
7 OdpověďC získáváte 2 body.
Na omytí je nezbytná voda se saponátem. Tak lze z povrchu nejúčinněji odstranit bakterie. Sama voda nestačí, bakteriím totiž neublíží. Péči věnujte utěrkám i mycím houbám, neboť jejich vlhkost a teplota jsou rájem pro mnoho bakterií.
   
8 OdpověďA nebo C získáváte 2 body.
Jestliže dáte nádobí na delší dobu odmočit, vytvoříte z vody tekutinu plnou živin, v níž se bakterie rychle množí. Nejlepší je nádobí rychle umýt a nechat oschnout. Mokrým nádobím manipulovat co nejméně.
   
9 OdpověďCzískáváte 2 body.
Před a po práci s potravinami (zejména syrovým masem) si vždy myjte ruce mýdlem a teplou vodou po dobu nejméně 20 sekund. Pozor také na zranění na ruce!
   
10 OdpověďB nebo Czískáváte 2 body.
Doporučuje se potraviny rozmrazovat v lednici, mikrovlnné troubě nebo v plastikovém sáčku, ponořeném do studené vody, obměňované každých 30 minut. Okraje rozmrazované potraviny se nesmí ohřát na pokojovou teplotu, při níž se rychle množí bakterie. V mikrovlnné troubě nechte kolem potraviny dostatečný prostor, nejméně 5 cm, aby mohlo teplo dobře proudit. Menší porce se rozmrazují rovnoměrněji. Nikdy nerozmrazujte maso, drůbež nebo ryby volně bez ochlazování studenou vodou a po rozmrazení je ihned zpracujte!

 

VYHODNOCENÍ

20 bodů: Gratulujeme! Vaše praktiky v kuchyni výrazně snižují zdravotní riziko.
12 až 19 bodů: Zamyslete se nad některými úkony při vaření. Zbytečně ohrožujete zdraví své rodiny.
11 bodů a méně: Pozor! Vaše dosavadní praxe značně zvyšuje možnost zdravotních komplikací.

 

STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV

         

ČlánkyNové články

ReklamaUpoutávky



Aktivní dovolená, pobyty s programem, rodinná dovolená


Letní soutěž o samolepící dekorace s postavičkami z dětských Večerníčků!


HORNSCHUCH s.r.o. ve spolupráci s naším webem Vám přináší 5% slevu na veškerý sortiment!


Pobyty pro seniory