HLAVNÍ HYGIENIK ČESKÉ REPUBLIKY

Informace hlavního hygienika ČR

Přídatné látky v potravinách označené „E…“

Na různých místech ČR se již druhým rokem objevují letáky varující občany před potravinami obsahujícími přídatné látky, označované na spotřebitelských obalech potravin písmenem „E“ a třemi nebo čtyřmi čísly identifikující konkrétní přídatnou látku.

Text letáku „Přísady do potravin“ se šíří formou řetězového dopisu. Údajným distributorem je Klinika dětské onkologie University Düsseldorf. Informace uvádí, že některé látky, používané úmyslně jako přísady při výrobě potravin, jsou podezřelé, nebezpečné či dokonce poškozující zdraví. Další látky označuje jako rakovinotvorné (karcinogenní). Většina látek uvedených v těchto skupinách je povolena pro výrobu potravin také v ČR. Hlavní hygienik ČR prohlašuje, že tyto látky se v ČR používají způsobem, který je principiálně shodný s podmínkami, užívanými v zemích EU a ve shodě se zásadami, které pro jejich používání stanovila Světová zdravotnická organizace ve spolupráci se Světovou organizací pro výživu po důkladném toxikologickém zhodnocení. Proto je použití odpovídající předpisům ČR bezpečné, při dodržení stanovených limitních hodnot neohrožuje zdraví spotřebitelů a odpovídá současným poznatkům lidstva. Takto vyrobené potraviny jsou zdravotně nezávadné.

Pro řadu těchto látek platí, že musí být z organizmu odstraněny. U spotřebitelů, kteří konzumují hodně potravin, obsahujících tyto „přísady“, jsou tedy játra či ledviny, kde většinou k odstranění dochází, zatíženy více. Zdraví spotřebitelů však tím není ohroženo.

Povinností výrobců i dovozců je označovat přítomnost všech složek přítomných v potravinách, tedy i E 330, o kterém se v letáku uvádí, že je zamlčováno. Tímto tajemným E 330 není nic jiného než kyselina citrónová!

Povinnost uvádět složení výrobků stanovuje zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, a související vyhlášky, zejména vyhláška č. 324/1997 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků. Konkrétní seznam přídatných látek včetně jejich limitů je uveden ve vyhlášce č.298/1997 Sb. novelizované vyhláškami č.3/1999 Sb. a č.232/1999 Sb., kterou se stanoví požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiální požadavky na potravní doplňky a látky přídatné.

MUDr. Jiří V y t l a č i l
hlavní hygienik ČR
128 01 Praha 2, Palackého nám. 4, pošt. přihr.81

související články:česká zemědělská a potravinářská inspekce - látky přídatné - tzv. E