Pozor na předávkování u dětí

- jsou menší, váží méně a ….konzumují stejně přísad jako dospělí, ne-li více díky potravinám, které upřednostňují: cukrovinky, limonády, sladké zákusky, uzeniny (zejména šunku), předsmažené hranolky, výrobky se sníženým obsahem tuku, apod.

Jenže limitní hodnoty pro používání přísad u různých druhů výrobků a denní přípustné dávky jsou vypočítány pro dospělého člověka střední postavy. Vzali jsme příklad šestiletého dítěte (přibližně 20 kg) a některých potravin, u kterých jsme mohli provést upravený výpočet.

Limonády

některé obsahují konzervační látky na bázi kyseliny benzoové (E210 až E213). U dítěte této váhy stačí dvě plechovky pro překročení denní přípustné dávky přísad. Tzv. „ligt“ výrobky mohou obsahovat sladidla cyklamáty (E952). V tomto případě zjišťovala jedna francouzská studie reálné množství cyklamátů v následujících typech nápojů: u nápoje Oasis light pomeranč a Coca-cola light citrón stačí jedna a půl plechovky pro dosažení denní přípustné dávky přísad přijatelné pro dvacetikilové dítě. To se zvláště týká mladých diabetiků, kteří mají problémy s cukrem a tak berou zavděk umělými sladidly.

Sušené meruňky

prezentované jako „zdravá potravina“ obsahují přesto siřičitany. Tři meruňky mohou stačit (podle uváděné koncentrace) k dosažení maximální denní přípustné dávky.

Šunka

naši kolegové z „Testu zdraví“ testovali šunky, které obsahovaly 35 mikrogramů dusičnanů na 1 kg šunky. V těchto případech stačí dvacetikilovému dítěti pro dosažení denní přípustné dávky jeden plátek šunky.

Bonbóny

pokud mají bonbóny snížený obsah cukru, obsahují většinou polyoly. Pokud nemají, tak obsahují alespoň směs barviv a strukturových činidel (různé gumové bonbóny). Ty, které jsou nejvíce užívané, jsou všechny uvedeny v seznamu tzv. „pochybných“ přísad, nebo zvláště u gum jde o druh látky vyvolávající alergické reakce nebo přecitlivělost. Studie provedená Food Standards Agency z Velké Británie v roce 2002 konstatovala překročení limitů u Azorubin barviva (E122) a u žlutého ŽluťSY barviva (E110). Je třeba také dávat pozor na kosenilovou červeň 4R - červené Cochenille barvivo (E124).

 Zdroj: de Konsument 11/2004, vydavatel Luc. Spotř. organizace ULC
Přeložila: Mgr. Lenka Hamouzová