Výživa je jedním z hlavních faktorů vnějšího prostředí uplatňujících se jak při vzniku, tak v prevenci onemocnění. Výživová doporučení se postupně mění podle vědeckých poznatků, což vyvolává určitou nedůvěru jak u laiků, tak u lékařů.

Naše strava má řadu nedostatků: nadměrný energetický příjem, vysokou spotřebu tuků, nesprávnou skladbu tukové dávky, nadměrnou spotřebu cukru a soli, nedostatečný příjem vitaminu C a vlákniny.

Následující přehled Vám ukáže, jestli jíte zdravě, jaké jsou doporučené denní dávky, na co si dávat pozor, čemu se vyhýbat, co je naopak zdravé.

SŮL

CHYBY:
Nadměrná spotřeba soli vede u citlivých osob ke vzniku vysokého krevního tlaku a s ním spojených komplikací, zejména ischemické chroby srdeční a mozkových cévních příhod. Protože je obtížné citlivé osoby předem rozpoznat, měl by každý solení omezovat.

OPATŘENÍ:

• doporučuje se nepřekračovat dávku 6g soli denně. Průměrná spotřeba je však u nás kolem 12g denně. Přitom jen 1/4 se vyskytuje přirozeně v potravinách. Zbytek přidáváme při přípravě, průmyslovém zpracování a dosolování
• podobně jako sladká chuť je slaná také návykem, který lze omezit

RADY, DOPORUČENÉ DÁVKY:
pro potřebu organismu úplně stačí 1 g soli denně

• omezovat solení při kuchyňské přípravě, zkuste nahradit sůl používáním vonného koření, česneku, citronu
• odstranit slánky z jídelního stolu, nikdy nedosolovat před ochutnáním
• vyhýbejte se slaným uzeninám, sýrům, krekerům, oříškům