Výživa je jedním z hlavních faktorů vnějšího prostředí uplatňujících se jak při vzniku, tak v prevenci onemocnění. Výživová doporučení se postupně mění podle vědeckých poznatků, což vyvolává určitou nedůvěru jak u laiků, tak u lékařů.

Naše strava má řadu nedostatků: nadměrný energetický příjem, vysokou spotřebu tuků, nesprávnou skladbu tukové dávky, nadměrnou spotřebu cukru a soli, nedostatečný příjem vitaminu C a vlákniny.

Následující přehled Vám ukáže, jestli jíte zdravě, jaké jsou doporučené denní dávky, na co si dávat pozor, čemu se vyhýbat, co je naopak zdravé.

ZELENINA A OVOCE

CHYBY:
Jíme málo ovoce a zeleniny

OPATŘENÍ:

• zelenina a ovoce jsou hlavním zdrojem vitaminů (C,A), minerálů a vlákniny a dalších důležitých látek v naší stravě
• většina druhů zeleniny má jen nízký energetický obsah, takže její spotřebu nemusíme omezovat
• o něco větší opatrnosti je potřeba u ovoce, zejména u sladkých plodů (mají vyšší energetický obsah), který je však daleko menší než u ostatních druhů potravin

RADY, DOPORUČENÉ DÁVKY:
jezte nejméně 400g ovoce a zeleniny denně

• jezte různé druhy
• dávejte přednost syrové ev. mražené zelenině
• pro tepelnou úpravu zeleniny využívejte dušení v malém množství vody či v páře, event. mikrovlnnou troubu
• k přípravě zeleninových salátů využívejte rostlinné oleje, které jsou vhodným zdrojem dalšího z antioxidačních vitamínů - vitaminu E