Bramborové noky se špenátem, sušenými a čerstvými rajčaty 🙂

Domácí bramborové noky jsou velice rychlým, jednoduchým a levným východiskem, když vás tlačí čas. A při tom se dá vymyslet mnoho způsobů, jak a s čím noky podávat. A věřte, je to vynikající 🙂

V tomto receptu jsou jen se špenátem, sušenými a čerstvými rajčátky a kouskem cukety. Určitě se k nokům vrátíme a zkusíme i jiné recepty i s masem či rybou a s nějakou dobrou omáčkou. Vhodné jsou také jako příloha k omáčce a pečenému masu, pečené kachně nebo na sladko.

Co budeme potřebovat

• 1 kg brambor uvařených ve slupce – typ B nebo C
• 3 vejce – žloutky
• 300 g hrubé mouky
• máslo
• listový špenát
• sušená rajčata
• čerstvá rajčata
• cuketa
• bazalka
• tymián
• sůl, pepř
• 2 stroužky česneku

Postup

Brambory vaříme ve slupce.  Nejlepší jsou typu C, protože jsou hodně moučné.  Dáváme pozor, aby se nám brambory nerozvařily. Ještě teplé brambory oloupeme, nastrouháme na struhadle na jemno a necháme vychladnout. Poté přidáme žloutky, mouku, špetku soli a zpracujte v hebké a nelepivé těsto.

Těsto rozdělíme na několik kousků, každý kousek na pomoučené ploše rozválíme dlaní na tenké válečky a z nich pak odkrajujte stejně velké kousky.

Dáme si vařit vodku, osolíme a vhazujeme nočky. Promícháme opatrně, aby se nepřichytily ke dnu, vaříme přibližně 3-5 minut, až vyplavou na povrch, jsou hotové. Vyndáváme je děrovanou naběračkou nebo sítkem do mísy, kde je promastíme, aby se nám neslepily.

Noky máme připravené a jdeme do finále 🙂

Cuketu si nakrájíme na menší kostičky, rajčata také. Můžete přidat i jinou zeleninu, co kdo má rád, třeba kukuřice je také výborná.

Špenátové listy pokud máte mražené, tak necháme povolit, čerstvé spaříme a nakrájíme nadrobno.

Nočky orestujeme na pánvi s kapkou oleje, přidáme nakrájenou cuketu, rajčata i špenát, přidáme koření – sůl, pepř, bazalku, tymián a rozdrcený česnek. Vše promícháme. Můžeme na talíři posypat parmazánem, ozdobit čerstvou bazalkou a podáváme. Výborné je k nim červené vínko. 🙂

 

 

Dobrou chuť 🙂