Játra na roštu, bez roštu :), výborná a jednoduchá minutka. Vhodné na rychlý oběd s bramborem nebo jen jako chuťovka s čerstvým chlebem.

Co budeme potřebovat

5 porcí

• 1 kg vepřových jater
• sůl, pepř
• olej
• mouka

Postup

Zakoupená čerstvá játra ihned spotřebujte. Nedoporučuji je ani mrazit, mohou zhořknout.

Před použitím játra odblaníme a odřízneme trubice, případně žlučovody.

Játra nakrájíme na plátky, krájíme je napříč na si 1,5 – 2 cm silné plátky. Tenčí se hned vysuší a budou tvrdá, silnější se zase při smažení nebo grilování nepropečou. A mohou ztvrdnout.

Lehce je naklepeme přes folii. Pozor, aby jsme játra nepotrhali. Lehce obalíme v mouce a zprudka opékáme na rozpáleném oleji a si 2-3 minuty z každé strany. Osolíme a opepříme až po opečení.

Podáváme s vařeným bramborem, opečeným bramborem i s hranolkama. Výborný je nějaký jogurtový dip s česnekem nebo tatarka.

Dobrou chuť 🙂