Křenová omáčka s uzeným masem. Když jsem ji zkoušela poprvé, vůbec jsem netušila, že je to celkem jednoduché a rychlé. Bílá, po křenu vonící dobrota. Zkusila jsem ji s uzeným masem a houskovým knedlíkem. Já osobně houskové knedlíky nemusím, dala jsem si ji s vařeným bramborem.

Co budeme potřebovat

• 100 g másla
• 2 středně velké cibule
• 35 g hladké mouky
• 500 ml hovězího vývaru
• 125 ml smetany ke šlehání
• čerstvě nastrouhaný křen 2-3 lžíce
• sůl, pepř

Postup

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, ale nenecháme ji zhnědnout. Zaprášíme moukou a za stálého míchání připravíme jíšku, ne moc tmavou.

Zalijeme studeným vývarem, důkladně mícháme metličkou, aby nevznikaly hrudky a necháme alespoň 20 minut zvolna provařit. Občas promícháme, aby se omáčka nepřipalovala ke dnu. Ke konci vaření přidáme větší část nastrouhaného křenu a ještě 2-3 minuty povaříme.

Zhoustlý základ omáčky osolíme, opepříme, můžeme přidat pár kapek citronové šťávy a 1 lžičku cukru. Buďto můžeme rozmixovat, nebo propasírovat přes cedník. Znovu na plotně zahřejeme, přilijeme smetanu a případně dochutíme.

Uzené maso nakrájíme na plátky, opečeme na pánvi z obou stran.

Zbytek křenu si necháme na ozdobu.

Dobrou chuť 🙂