Farmářský salát se ztraceným vejcem a křupavou slaninkou. Salát, který se hodí jako hlavní jídlo. Připravila jsem ho pro mě, dceru a kamarádku a sklidil úspěch. Měly jsme na něco chuť, takový malý hlad a nechtělo se nám nic vyvářet. Je jednoduchý i zálivka je raz-dva hotová a udělal parádu. Dobrota 🙂

Co budeme potřebovat

1 porce

• 1 cibule
• polníček – hrst
• rukola – hrst
• baby špenát – hrst
• sůl, pepřové koření
• 150 g malých brambůrek
• 1 strouček česneku
• 1 rajče
• kousek slaninky

ztracené vejce

• 1 vejce
• 3 lž octa

na zálivku

• 3 lž olivového oleje
• 1 lž hrubozrnné hořčice
• 1 lž med
• pár kapek citronu
• sůl, pepř

Postup

Dáme si vařit ve slupce nejmenší brambůrky, co doma najdeme. Než se nám uvaří, připravíme si zálivku. Všechny uvedené ingredience dáme do misky a lžící vymícháme do hladké emulze.

Jakmile se nám brambory uvaří, necháme je vychladnout.

Slaninu nakrájíme na kostičky, polovinu cibulky také a orestujeme na pánvi dokřupava. Přihodíme špenát (pokud je mražený, tak stačí 2 kostičky rozrazit, pokud čerstvý, nejprve spaříme a nasekáme), česnek a opět promíchneme na pánvi. Přidáme brambůrky, pokud jsou větší, tak je můžeme rozpůlit, aby se hezky opekly a promíchali se slaninou a špenátem. Osolíme, opepříme.

A nyní si připravíme salát. Do mísy vložíme polníček, rukolu, zbytek cibulky na půlkolečka, rajčátko na menší kostičky. Osolíme, jen mírně, protože zálivka je také slaná a popepříme čerstvě mletým pepřem.

Promíchneme a přidáme zálivku, směs z pánvičky a vše znova promícháme. Podle chuti můžete salát ještě dosolit a dopepřit.

Salátek zdobíme ztraceným vejcem a chipsem ze slaniny.

 

A jak na ztracené vejce?

Necháme vařit vodu a hlídáme, jak se začnou objevovat bubliny, ztlumíme plamen, voda nesmí vřít. Přidáme ocet, vajíčko rozklepneme do hrníčku, lžící uděláme ve vodě vír, ne moc velký a opatrně vejce vlijeme do víru. Necháme asi 4 minuty, pak vejce vyjmeme lžící a dáme na chvilku do mísy se studenou vodou.

Dobrou chuť 🙂