Hovězí maso obsahuje vysoké množství bílkovin a minerálů. Je také vysoce ceněno v souvislosti se zdravým životním stylem. Hovězí zadní obsahuje velmi málo tuku a vaziva. Jedná se tak o libové části masa. Masíčko je po úpravě křehounké. Vyzkoušejte třeba hovězí plátky na houbách, určitě budou chutnat.

Co budeme potřebovat

4 porce

• 800 g hovězího zadního
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hladká mouka na obalení + 1 lžička na zahuštění omáčky
• 1 lžíce sádla
• 1 cibule
• čerstvé, sušené nebo mražené houby
• 0,5 l hovězího vývaru
• 2 lžíce hořčice

Postup

Maso nakrájíme na plátky. Plátky masa mírně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a  z obou stran obalíme v hladké mouce.

Na pánvi na rozehřátém sádle maso opečeme z obou stran.

Do hrnce dáme rozpustit sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme.  Zaprášíme lžičkou hladké mouky a mícháme asi 1 minutu. Zalijeme vývarem. Přidáme plátky masa i s výpekem, který nám na pánvičce zůstal  a přivedeme k varu.Na mírném ohni dusíme asi 45 minut doměkka. Podle potřeby přiléváme vývar.

Sušené houby na chvilku namočíme, poté slijeme vodu. Pokud máme čerstvé houby, nakrájíme na kousky. Lze použít i mražené houby. Houby na pánvi na 1 lžíci másla opečeme. Osolíme je a opepříme a zhruba po půl hodině dušení masa je přidejte k plátkům v omáčce. Společně ještě podusíme.

Podáváme s rýží.

Dobrou chuť 🙂