Špenátová polévka je zdravá, dobrá a rychlá. Můžete vyzkoušet a ochutnat.

4 porce

Co budeme potřebovat

• olej
• 1 větší cibule
• 4 stroužky česneku
• špetka muškátového oříšku
• 500 g mražené špenátové listy, čerstvých listů dejte víc
• sůl, pepř
• 0,25 l smetana na vaření
• 0,5 l hovězího vývaru
• 4 lžíce zakysané smetany nebo 4 lžíce strouhaného parmazánu

Postup

Pokud vaříme z čerstvých špenátových listů, nejprve si je povaříme v osolené vodě asi 5 minut do změknutí. Uvařené listy necháme vychladnout a nasekáme.  Mražené listy necháme povolit.

Na rozpáleném oleji si osmahneme na jemno nakrájenou cibulku, česnek a restujeme dozlatova. Přidáme špenát a necháme chvilku ještě orestovat.

Zalijeme vývarem a 5 minut povaříme. Pak rozmixujeme ponorným mixérem, přilijeme smetanu na vaření a dochutíme solí a pepřem, strouhaným muškátovým oříškem na špičku nože.

Podáváme se zakysanou smetanou a strouhaným parmazánem.

Dobrou chuť 🙂