Hrachová polévka je klasika, je velmi oblíbená a vynikající, hustá polévka. Dřív vládla svátečnímu stolu, podávala se na Štědrý večer, později ji vystřídala polévka rybí.

Co budeme potřebovat

4 porce

• půlený hrách – žlutý nebo zelený – 250 g
• sůl, pepř
• majoránka
• 4 stroužky česneku
• 3 lž másla
• 100 g anglické slaniny nebo uzeného boku
• 2 lž hladké mouky
• 1 l vývaru zeleninový nebo masový

Postup

Hrách propláchneme a v dostatečně velkém hrnci ho necháme zalitý vodou přes noc. Ráno hrách propláchneme, zalijeme čerstvou vodou a necháme vařit do změknutí. Asi hodinku.

V jiném hrnci si rozehřejeme máslo a přidáme mouku. Důkladně mícháme, aby se nepřipálila. Vzniklou jíšku zalijeme vývarem a necháme zvolna provařit.

Na pánvi si mezitím opečeme slaninu nakrájenou na kostičky a přidáme do vývaru. Kam dáme také i měkký hrách.  Vše rozmixujeme tyčovým mixérem.  Poté společně ještě chvilku povaříme. Dochutíme solí, pepřem, přidáme majoránku a prolisovaný česnek.

Na krutony pokrájíme rohlíky na kostičky a dozlatova je opečte na másle. Na posledních pár minut k nim můžeme nasypat bylinky – petržel, tymián. Můžeme zdobit ještě opečenými kostičkami slaniny.

Dobrou chuť 🙂